Tapioca com Queijo Branco por Alex Atala

Que tal fazermos uma tapioca? Assista o vídeo e me acompanhe nessa receita. Aproveite e me siga no Instagram @alexatala.

Ingredientes:
Tapioca a gosto
Manteiga sem sal a gosto
Queijo branco fresco
Flores de Tumbérgia
Sal

Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente a fogo alto, polvilhe a tapioca por toda a superfície. A quantidade de tapioca vai determinar a espessura final dela. Portanto, coloque a quantidade que preferir.

Abaixe o fogo para o mínimo e deixe a tapioca cozinhar sem pressa. Molde as beiradas com a ajuda de uma colher.

Encoste levemente as costas da mão na tapioca e veja se toda a superfície está quente. Quando tiver, espalhe um pouco da manteiga.

Vire-a na frigideira e coloque mais um pouco de manteiga.

Em seguida, coloque uma ou duas fatias finas de queijo branco. Adicione as flores de tumbérgia por cima do queijo branco.
Tempere com uma pitada de sal.

Com a ajuda de uma faca, faça um vinco na tapioca, para facilitar na hora de dobrá-la ao meio.
Dobre a tapioca e aumente novamente o fogo.

Após alguns instantes, vire a tapioca para continuar cozinhando do outro lado.

Sirva ainda quente em um prato também decorado por tumbérgias.